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冬至节气跟中医学做“药膳饺子”

发布时间:2019-04-28 15:49编辑:乐百家599手机首页浏览(130)

      冬至来临,预示已入数九天。北方有冬至吃水饺的习俗,源于医圣张仲景舍“娇耳”医治冻疮之说。江苏省中医院呼吸科史锁芳主任医师,特别为大家推荐一款适宜冬至食用的药膳饺子。

      食材:瘦猪肉100克,冬笋30克,香菇20克,八角茴香8克,红茶一撮,生姜5片,饺子皮及盐适量

      “药膳饺子”暖脾胃而散内外之寒湿,舒郁热而补五脏之虚羸。适合寒湿交加致手足冰冷,背凉恶风,腹胀纳差,腹痛泄泻,疲劳乏力,时觉燥热难舒,头晕头痛者。

      瘦猪肉:味甘咸、性平。具有补肾养血,滋阴润燥之功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

      茴香:味辛,性温。《本草汇言》记载“茴香为温中快气之药”,故能开胃进食,理气散寒,有助阳道。以治中焦有寒,食欲减退,恶心呕吐,腹部冷痛;疝气疼痛,睾丸肿痛;脾胃气滞,脘腹胀满作痛。

      红茶:性温,擅温中驱寒,温胃驱寒,能化痰、消食、开胃。寒冬时节,宜多饮温胃之茶饮,以红茶入菜,食用水饺时,满口茶香,不亦快哉!

      生姜:味辛,温。能解表散寒,温中止呕,化痰止咳,解鱼蟹毒,解药毒。《本经》言其“久服去臭气,通神明”。此处连皮用之,是因为生姜皮味辛,性凉,能利水消肿。

      冬笋:甘凉。能舒郁,降浊升轻,开膈消痰,且清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道。此物为菜中珍品,味冠素食,但能发病,惟山中盛夏之鞭笋,严寒之冬笋,味鲜美,以笋舒郁爽胃,用之甚宜。

      香菇:甘,平。《菌谱》载其“寒极雪收,林木坚瘦,春气微欲动,土松芽活,此菌候也”。作为药食同源的菇王,具有健脾和胃、益气血、扶正固本、增强免疫力的功效。

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