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bifa061_先喝鸡汤 再吃面条(图)

发布时间:2019-05-10 12:31编辑:乐百家599手机首页浏览(94)

      特别小的时候,每到春节,我记得母亲总会炖一锅鸡汤。鸡是找熟人从农村带来的土母鸡,拔毛清洗干净,装进锅里,小火慢炖一下午,那浓郁的香味,能飘满整个房间,勾引出我肚里的小馋虫。一到冬天,我就念着这口汤。

      记得第一次去皖南水乡时,初始印象并不好。当时正值就餐高峰,88元的半份鸡汤,我和朋友足足等了1个小时。不过,当第一口鸡汤喝下去,所有不悦感顿时消失得无影无踪。入口即化的鸡肉,尝得出来是土鸡,汤里的香味也全部是长时间熬制而成。更有趣的是,鸡汤喝到一半后,可以让店家端下去下面条,端回来又是满满一锅,汤锅里的面条,吃上去有股筋道感。据店员说,它家的面条全是手工制作。

      当然,喝着鸡汤,也不能错过另一道安徽名菜—臭鳜鱼。臭鳜鱼又名“腌鲜鳜”。相传在200多年前,沿江一带的鱼贩将鳜鱼以木桶装运至徽州山区,为防鲜鱼变质,采取一层鱼撒一层淡盐水的办法,经常上下翻动。如此七八天抵达屯溪等地,鳜鱼鳞不脱,质未变,只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味。洗净后经热油稍煎,细火烹调,成为头牌徽菜。时至今日,游客们到屯溪市的餐馆,总不忘点一盘臭鳜鱼。当地许多老人,也会烹调臭鳜鱼。

      餐馆门口仅有很少量的几个停车位,下午5点半以后基本就很难轮到车位。如果馋鸡汤,又想躲避就餐高峰,也可以点半份鸡汤打包外带,价格同样是88元,再外加1元打包盒。只是,打包的鸡汤就没法下面条了。

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